Круглый лайм (Австралийский круглый лайм).

Круглый лайм (Citrus australis) или Австралийский круглый лайм (Australian round lime) встречается в лесных краях Северо-Восточной Австралии. Это большой куст или небольшое, густое, очень колючее дерево. Листья яйцевидные, крупные. Колючки тонкие, длинные. Цветочки розового цвета, мелкие, очень пахучие. Плодоносить дерево начинает на 2-3 год жизни, фрукты созревают в марте, когда кожица становится зеленовато-желтого цвета. Плоды этого цитрусового фрукта небольшие, круглые или слегка грушевидные, диаметром 25-50 мм, с толстой, около 7 мм, жирной кожурой зеленого или зеленовато-желтого цвета. Мякоть бледно-зеленая, не сочная, имеет сильный цитрусовый аромат и приятный вкус.

Употребляют круглый лайм в свежем виде, готовят из него сиропы, джемы, мармелад. Используют в качестве ароматизатора во многих блюдах из морепродуктов. Дольками круглого лайма украшают холодные напитки. Кожуру используют в кулинарии, готовят из нее цукаты, добывают эфирное масло.