Tarocco, Кровавый апельсин, Citrus sinensis

Кровавый апельсин (лат. Citrus sinensis) — разновидность апельсина кроваво-красного цвета. Такой цвет ему придаёт наличие антоциатов, пигментов, довольно часто встречающихся в цветах и фруктах, но несвойственных цитрусовым. Степень окрашивания также зависит от температуры, освещения и сорта. Плод, как правило, меньше апельсина, имеет ребристую поверхность и почти не содержит косточек. Кровавый апельсин часто называют гибридом помело и мандарина, хотя на самом деле это мутация обычного апельсина. Первые посадки кровавых апельсинов появились на Сицилии, У данного сорта есть три разновидности: Тарокко (родом из Италии), Сангуинелло (родом из Испании) и Моро, являющийся самым новым из трёх. Как и все цитрусовые, кровавый апельсин богат витамином C. Содержащиеся в них антоцианы являются антиоксидантами, снижающими риск многих возрастных заболеваний, в том числе заболеваний сердечно-сосудистой системы. Они также уменьшают риск появления катаракты и выводят холестерин из организма. Помимо этого кровавые апельсины являются хорошим источником железа, кальция и витамина A. В кулинарии кровавые апельсины используют для приготовления коктейлей и производства мармелада и сорбета. Сорт Tarocco является полукорольковым, и дает среднекрупные плоды овальной формы. Кожура их тонкая, с красной пигментацией, легко отделяется от мякоти. Ароматная сладко-кислая мякоть также имеет красноватую пигментацию.